Sinds midden oktober is er in het centrum van Antwerpen een nieuwe pop-up chocolade winkel opengegaan. Niet van Neuhaus, Godiva maar van het chocolademerk BbyB. Tot een tijdje geleden voor mij een geheel onbekend merk. Maar daar werd al snel verandering in gebracht. Voor de opening van de winkel kreeg ik een uitnodiging in de bus. En ja, chocolade… dat is toch één van mijn euhm… zwakkere punten zeg maar :-)
De pop-up winkel kan je terugvinden in de Wiegstraat in Antwerpen. Als straatnamen je niet erg veel zeggen (zoals bij mij), de winkel is in de buurt van de Kiehl’s winkel in Antwerpen ;-)
Over BbyB
Een nieuw merk, daar weet ik altijd graag wat meer over dan alleen “het is iets nieuw en je moet het geprobeerd hebben” en deze informatie geef ik dan ook graag door aan jullie!
Sterrenchef Bart Desmidt vond dat de den dag van vandaag de pralines té kitscherig zijn. Het lijkt alsof het design van de praline was blijven steken in de jaren stillekes. Daarom kwam Bart met het idee om een strak ontwerp te maken die hij in z’n restaurant bij de koffie kon geven. Et voilà, de pralines van BbyB waren geboren.
Jan Verleye, een topchocolatier uit Turnhout, werd aangetrokken om het BbyB product op punt te stellen omwille van zijn vakkennis in de productie van chocoladeproducten, een gedeelde liefde voor het ambachtelijke en zijn obsessie voor de allerbeste ingrediënten.
BbyB. gebruikt enkel de meest pure ingrediënten om je met voortreffelijke culinaire chocoladecreaties te kunnen verrassen.
We kennen allemaal het ontroerende citaat: “Life is like a box of chocolates. You never know what you’re gonna get” uit de film Forrest Gump. Dit principe van verrassing benutten sterrenchef Bart Desmidt en chocolatier Jan Verleye helemaal. Samen gingen zij op zoek naar verfijnde en verrassende smaakcombinaties. Van een romantisch tafereel van rozen en framboos in combinatie met witte chocolade tot een abstracte compositie van pure chocolade, gevuld met frisse munt en zoete Babelutte: deze chocolaatjes prikkelen niet alleen je smaakpapillen, ze laten je ook wegdromen. Je bevindt je al snel in ‘chocolate heaven’.
Er zijn 22 verschillende soorten pralines die zijn onderverdeeld in zeven families. Iedere familie heeft een eigen kleur en iedere aparte praline heeft een eigen nummer. De “kleurcode” vind ik wel handig omdat je zo énorm makkelijk kan zien welke smaak een variant is op diegene die je bijvoorbeeld érg graag lust.
Natuurlijk heb ik ondertussen verschillende smaken geproefd en mijn favorieten zijn nummer 58 (de praline waar het allemaal mee begon) en 08. Die nummers zeggen je op zich niets. Nummertje 58 is een praline van pure chocolade met babelutte en zeezout. Deze praline doet me altijd aan m’n kindertijd denken. Als ik bij m’n grootmoeder op bezoek ging kreeg ik altijd zo’n caramel snoepje; maar dan net iets verfijnder. Lekker!
Nummer 08 is een praline van melkchocolade met speculaas en sinaasappel. Moet je weten ik ben niet voor citrus producten die verwerkt zijn in m’n eten. Maar bij deze praline is de sinaasappel echt subtiel van smaak.
De pop-up store BbyB is nog tot en met 15 januari open in de Wiegstraat 12 in Antwerpen en naast chocolade kan je er ook “boobs” (of: speciale negerinnetetten), spekskes en andere lekkere chocoladedingeskes kopen.
