Ik at voor het eerst een ei met banaan een 10-tal jaar geleden. Vreemd genoeg blijkt het een combinatie te zijn die ik zeer graag lust! Om wat variatie te brengen in de omeletjes die ik ’s ochtends verorber, ben ik het terug beginnen maken.
Wat heb je nodig voor 1 persoon?
- 2 eieren
- 1 rijpe banaan
- Peper
- Kaneel
- Boter
Hoe maak je het?
- Je klutst de 2 eieren met de peper,
- Snij de banaan in schijfjes,
- Strooi wat kaneel over de banaan,
- Laat de boter in de pan smelten en giet er het eiermengsel bovenop,
- Zet je kookvuur op een lage stand,
- Schik de schijfjes banaan over het ei,
- Laat bakken op een laag vuurtje tot je ei gebakken is.
- Serveren en smullen!
De schijfjes banaan die niet in het ei passen, leg ik gewoon op het bord en eet ze op als dessert.
Verrassende combinatie, zeer zoet, maar ik vind het wel geslaagd! Smakelijk!
(Je moet wel van (opgewarmde) banaan houden)
