food & drinks Archives - Pagina 3 van 10

Browse Category by food & drinks

Sara maakt smoothies

Sinds enkele jaren ben ik steeds bewuster beginnen omgaan met eten. Want, als je er niet op let eet je best wel veel crap op een dag. Of allee… ik toch. Een koek als ontbijt, een snickers hier en een ijsje daar… Een onderdeel daarvan is het bewust eten van voldoende groentjes en vers fruit. Als het moeilijk is om m’n fruitportie van de dag op te eten, maak ik er meestal een smoothie van. Zo’n drankje boordevol fruit en vaak giet ik er nog wat cocosmelk bij. Heerlijke start van de dag!

Maandagavond was ik door Florida (roze) pompelmoes uitgenodigd op een smoothieworkshop in de hippe Wasbar! How cool is that?

Na een hartelijke verwelkoming en een drankje om te bekomen van de files, startte de workshop. De workshop werd gegeven door Bart van Bartenders on the road en stap voor stap legde hij ons uit hoe we een lekkere smoothie konden maken, met als basis natuurlijk roze pompelmoessap. Zelf was ik – tot nu toe – niet echt voorstander om pompelmoes te gebruiken in een smoothie. De smaak associeer ik eigenlijk altijd met zuur en bitter. Tot nu.

Bart leerde me ook dat je niet alleen fruit in je smoothie kan proppen. Extra smaak(sensatie) kan je bekomen door er bijvoorbeeld wat gember en/of citroengras bij je smoothie te doen. Fijnsnijden en blenden maar! En ik moet zeggen, ik was aangenaam verrast. Gember zal ik voortaan ook in m’n smoothies thuis gebruiken, geeft wat extra pit / punch aan je fruitige drankje en je kan zelf kiezen hoeveel je erin doet of voor hoeveel pit je kiest… En nu ik dit geproefd heb, ga ik gember in het vervolg ook in m’n smoothie gebruiken.

Recept 1 voor een smoothie op basis van pompelmoessap (voor 1 glas):

10cl pompelmoessap
5 cl appelsiensap
2.5 cl limoensap
1cl elder flower siroop (iets vlierbesachtigs dat op honing lijkt) Een natuurlijk zoetmiddel
gember
crushed ijs

Recept 2 (voor 1 glas):

10cl pompelmoessap
5 cl appelsiensap
2.5 cl limoensap
papaya
1/3de banaan
munt
ahorn syroop
crushed ijs

Thx Sweet Florida Fruit voor de gezellige avond én altijd fijn om dingen bij te leren!

Deze week kan je bij Wasbar trouwens heerlijke gerechten met pompelmoes bestellen. Tijdens de workshop kregen we er enkele voorgeschoteld en ik moet zeggen.. zo’n partje roze pompelmoes frist je gerecht helemaal op!
Zin om een receptje met roze pompelmoes te zien op m’n blog?

food & drinks

Sara proeft Linizio Lungo

Zaterdagochtend, net geen 9 uur. Trrrriing (the annoying kind), de deurbel. Filip rent naar beneden en tekent af voor een pakketje. Niet zomaar eentje, een huuuuge ontbijtmand vol heerlijke dingen! De ontbijtmand werd gestuurd door de lieve PR mensen van Nespresso. Deze keer werd er geen nieuwe limited edition van Nespresso gelanceerd, maar een nieuwe grand cru dat toegevoegd wordt aan het vaste gamma! Woop Woop!

Het ochtendgloren, dat is wat de mensen van Nespresso inspireerde om deze nieuwe smaak te gaan creëren; de Linizio Lungo. En dat ochtendgloren, dat zit ook verwerkt in de verpakking. Voor deze nieuwe Grand Cru heeft Nespresso voor een oranje capsule gekozen die je doet denken aan het begin van de dag (een zonnige in dit geval), het ochtendgloren. Wist je trouwens dat 1 op 2 Belgen ’s morgens meestal een grote koffie drinkt? Of in Nespresso termen; een Lungo.

Linizio Lungo

De nieuwe Nespresso, Linizio Lungo, heeft een intensiteit van 4. Op een schaal van 10 betekent dit een milde koffie! Yay, because I <3 mild coffee :-)

Linizio, afgeleid van het Italiaanse inizio – het begin, de start – verwijst naar het begin van de dag. Met zijn volle, milde accenten geeft Linizio Lungo onze zintuigen de kans om in alle rust wakker te worden.

Linizio Lungo dankt zijn mildheid vooral aan een nieuwe soort Arabica uit Colombia waarvan Nespresso voor het eerst gebruikmaakt. De Bourbonkoffie uit Brazilië, die deze blend aanvult, roept op zijn beurt mout- en graantoetsen op. —persbericht

Smaaktest

Koffie. Mild. Zo heb ik ‘em graag. Liefst met melk, maar ’s morgens drink ik m’n koffie (meestal) zwart. En ik moet je zeggen, deze koffie is écht lekker! Zacht, maar niet té zacht. En als je er melk bijdoet, komen er nootsmaken (zoals in het persbericht staat) vrij. En net dat vind ik fijn aan de Nespresso koffies. Als je melk bij hun koffie doet, proef je vaak andere dingen dan wanneer je je koffie gewoon zwart drinkt; zoals noten in dit geval.

Zelfs Filip die fan is van de meest sterke koffie weet deze milde koffie wel te appreciëren :-)

Verkrijgbaarheid

Deze nieuwe smaak is vanaf 4 februari (as from today!!) beschikbaar via de online shop van Nespresso of in één van de 5 boutiques. 10 capsules kosten €3,70.

Thx Filip om de foto-gif te maken!

food & drinks

Sara bakt roze pompelmoes in de oven

Fruit, ik eet dat wel graag. Al moet ik me soms al eens forceren om m’n dagelijkse hoeveelheid vitamientjes binnen te krijgen. En ja, sommige fruitsoorten eet ik liever dan andere. Pompelmoes is zo een stuk fruit dat ik net iets minder graag eet. Vooral omdat het bitter is, ik ben eerder fan van het zoete fruit. Het mag dan wel een bitter stuk fruit zijn, het zou wel érg goed en gezond voor je zijn. Daarom ging ik op zoek naar een manier om van dit bittere fruit een lekkernij te maken. Net op dat moment lees ik in m’n feedreader op de blog aBeautifulMess (geweldige blog van Elsie & Emma) de blogpost over gebakken fruit, in de oven. Tussen het gebakken fruit zag ik een roze pompelmoes liggen en ik wist dat ik dit moest uitproberen.

Hoe bak je een roze pompelmoes in de oven?

Erg eenvoudig:

Verwarm je oven tot 200°C
Snij de pompelmoes in 2 delen
Prik wat in het vruchtvlees zodat de suiker goed opgezogen kan worden door de pompelmoes
Strooi (rijkelijk) bruine suiker (of honing) over de pompelmoes
Zet beide helften op een bordje en zet voor een kwartiertje in de oven op 200°C

Nadat ik de pompelmoes uit de oven heb gehaald, heb ik de pompelmoes even laten rusten of afkoelen. Nadat ik hem een 5-tal minuutjes heb laten rusten was hij klaar om op te eten! Perfect! Niet te warm, maar lekker lauw. Heerlijk zo’n in de oven gebakken pompelmoes met wat suiker over gestrooid! Voor herhaling vatbaar! Heb jij dit al geprobeerd?

food & drinks

Sara maakt hert met spruitjes-pompoen puree

Voor de Kerst of eindejaarsfeesten mag er wel eens iets “specialer” of iets dat niet alledaags is op je bord getoverd worden. Het najaar staat synoniem met lekkere wildgerechten en dus maakten Filip en ik een lekker stukje hert klaar voor onze gasten een tijdje geleden. We hadden ons lichtjes mispakt aan de prijs van het hert, wat dan weer zorgde voor wat extra stress tijdens het bereiden. Maar… dankzij dit vrij eenvoudige recept is het toch goed gelukt ;-) Samen met een spruitjes-pompoenpurree serveren = njam!

Hert gebraden in de pan

Ingrediënten

1 kg hert (voor 4 personen)
200 gram goed spek (alleen nodig als je slager geen spek rond het hert gedaan heeft)
boter
5 sjalotten
2 teentjes knoflook
2 jeneverbessen
1 eetlepel verse, gehakte salie
1 eetlepel verse, gehakte tijm
500ml kippebouillon

Bereiding hert:

Zet de oven op en verwarm hem al voor tot 200 graden.
Indien je slager geen spek rond het hert gedaan heeft, leg je het spek op het hert voor je het gaat aanbakken en kruid het hert al met peper.
Doe de boter in een pan. Als de boter sist, doe je er de sjalotten, knoflook, jeneverbessen en kruiden bij en bak ze 5 minuten; ze moeten kleur gaan krijgen en zacht worden.
Doe de bouillon in de pan (bij de sjalotten, look en jeneverbessen) en breng alles aan de kook. Leg het vlees erin (met het spek aan de bovenkant) en zorg dat de bouillon tot niet hoger dan halverwege het vlees komt.
Zet de pan ongeveer 1 uur in de oven. Controleer af en toe of de bacon niet te bruin wordt; als dat toch gebeurt, dek je je pan best met aluminiumfolie af.
Haal de pan uit de oven en laat het vlees gedurende 15 minuten rusten. Tijdens het rusten heb ik er wel aluminium folie over gedaan zodat het hert niet te snel zou afkoelen. Zet het met het stoofvocht op tafel.
(dank aan Okoko voor het heerlijke recept)

Spruitjes-Pompoen puree

Ingrediënten

500 gram spruiten
500 gram pompoen
nootmuskaat
peper
boter

Bereiding

Kook de spruitjes gedurende een 20-tal minuten (tot ze lekker zacht zijn)
De laatste 5 minuten dat de spruitjes koken, doe je er de pompoen bij. Pompoen moet echt niet lang koken voor hij helemaal gaar is!
Als alle groenten goed gaar zijn, giet je het water weg en pureer je de groenten met een pureerstaaf. Je kan de groenten ook mixen, maar daar ben ik geen favoriet van. Er mag nog wel wat structuur in de puree zitten.
Werk de puree af met een goeie schep goede boter en breng op smaak met peper en nootmuskaat.

Ook al zitten er helemaal geen aardappelen in deze puree heb je door de pompoen de structuur van puree; verrassend lekker!

Smakelijk!

food & drinks

Sara maakt Spruitjessoep

Gisteren heb ik hier een eenvoudig hapje “Tomatensalsa Sammies” voor het Kerstdiner neergepend. Ook al lijkt soep misschien een ouderwets gerecht; vind ik het tijdens de winter overheerlijk. Je warmt ervan op; het is voedzaam; niet calorierijk en zit bovendien boordevol vitamientjes!

Een tijdje geleden maakte ik spruitjessoep; nog nooit eerder gemaakt. Maar het viel in de smaak :-)
Als ik soep maak van één bepaalde groente, probeer ik altijd om er niet te veel andere dingen bij te doen.

Spruitjessoep

Ingrediënten

1 kg spruiten
1 grote ui
bouillon(blokje) of fond
enkele laurierblaadjes
wat verse tijm

Bereiding

Stoof de ui (ja, best eerst snijden hé) aan in wat boter; doe er de spruitjes bij en laat ze zacht aanstoven. Op dit moment doe ik het deksel dicht zodat de stoom die vrijkomt terug in de pot – op de spruitjes – valt. Paar keer omroeren.
Als de spruitjes wat zachter zijn; giet ik er de bouillon (ik heb zo’n 1.5-2liter gebruikt) bij en zet ik het vuur zachter.
De laurierblaadjes en de tijm doe ik in een “thee-eitje” en leg ik in de kom. Zo geven de kruiden hun smaak af, maar moet je achteraf niet zoeken om alle kruiden uit je soep te halen.
Laat de soep gedurende een halfuurtje op een laag vuurtje sudderen/pruttelen.
Haal het thee-eitje uit de soep en mixen maar!

Deze soep heb ik eenvoudig gehouden, maar bij spruitjes past ook perfect een subtiele toets van look. Zeker niet mee overdrijven.

Serveertip

Deze soep kan je serveren met gebakken spekjes, maar omdat het feestelijk mocht zijn heb ik gekozen voor verse (grijze) garnalen. ’s Ochtends op de markt gaan halen, thuis gepeld en direct de soep in. De combinatie klinkt misschien wat vreemd, maar niemand haalde z’n neus op bij het zien van deze combinatie :) (Misschien durfden ze niet haha)

Smakelijk!