Browse Category by food & drinks
food & drinks

Week van de Smaak

Ik heb het al geschreven dat ik afgelopen zondag een zeer leuke dag heb gehad. Ik heb smoothies, koekjes en taart gemaakt.
Eigenlijk was dit een beetje de start van de Week van de Smaak.

Omdat het deze week de Week van Smaak is, geef ik jullie hier graag een receptje mee van de overheerlijke koekjes die we gemaakt hebben op de BGGD bij Mmmmh.

Ik heb gekozen voor dit recept omdat het ongelooflijk simpel is om klaar te maken én omdat de koekjes overheerlijk zijn!
Wij hebben het deeg uitgesmeerd op de bakplaat. Als het deeg gebakken was, hebben we dan vierkantjes uitgeduwd zodat we echte koekjes hadden. Je kan het deeg ook gewoon al in hoopjes verdelen zodat je het niet hoeft uit te steken. De koekjes doen me denken aan die overheerlijke “New Yorkers” en ik noem ze dan ook zo.

Wat heb je nodig?

  • 300 gr bloem
  • 200 gr boter
  • 150 gr suiker
  • 150 gr bruine (kandij)suiker
  • 2 koffielepels vanille extract (of essence gelijk ze zeggen)
  • 100 gr chocolade 61% (in kleine stukjes)
  • 5 koffielepels bakpoeder
  • 150 gr walnoten (gepeld, logisch)
  • 5 dooiers

Wat doe je best even op voorhand?

  • Over voorverwarmen op 190°C
  • Bakpapier op de bakplaat leggen

Koekjes maken:

  1. Kneed de boter tot een zachte (smeuïge) smurie. Als de boter goed zacht is, doe je er de suiker bij tot het terug een zacht geheel wordt.
  2. Voeg er het vanille extract, de eigelen en het bakpoeder eraan toe.
  3. Goed mengen.
  4. Doe de bloem bij het mengsel. Als de bloem goed in het deeg zit, doe je er de walnoten bij.
  5. Verdeel het deeg over de bakplaat (waar je op voorhand een vel bakpapier hebt opgelegd). Strijk het deeg platter zodat het ongeveer 1 cm dik is.
  6. Steek de bakplaat met het deeg voor een 10-tal minuutjes in de oven op 190°C.  (of tot wanneer het deeg lekker krokant is)
  7. Pas als het deeg klaar is, voeg je er de chocolade stukjes aan toe. Als je dit eerder zou doen, verbrand de chocolade gewoon (bweik)
  8. Laat het deeg wat afkoelen. Klaar om te smullen!

Levain Bakery Copycat Choc Chip Walnut Cookie

Foto: My Food Obsession

event, food & drinks

Kookworkshop met 40 vrouwen en Dolce Gusto

Deze voormiddag werden we (40 vrouwen) verwacht bij Mmmmhvoor de BGGD. Ieder van ons kreeg een schort in een bepaalde kleur waardoor we in 3 groepen verdeeld waren.

Bij Mmmmh kan je kookworkshops volgen en dat werd ook van ons verwacht.
Onder begeleiding van de koks begonnen we aan drie kookworkshops.
Onze groep begon met het maken van smoothies. Een met ananas en een met papaya.
Na het halfuurtje smoothie maken, schoven we door naar een ander kookeiland waar we koekjes maakten. Een vrij makkelijk recept voor het koekjesdeeg waar we later (als het deeg bijna klaar was), stukjes chocolade in gestoken hebben.
Hierna volgde de laatste kookworkshop waar we een frangipane/appeltaart en een cheesecake gemaakt hebben.

Na de drie kookworkshops was er een wedstrijd tussen de drie teams. Het was de bedoeling dat we de perfecte scrambler eggs gingen maken. Eigenlijk moet je op het laagste vuur je boter laten smelten, daar je eieren in gieten en blijven roeren. (Ik zet mijn vuur op maximum, roer wat in de pan en klaar…Lekker snel, maar zo hoort het blijkbaar niet) Op het einde werd er wat truffelolie toegevoegd aan het ei waardoor het ei overheerlijk smaakte!
Uiteindelijk heeft de blauwe groep het wedstrijdje gewonnen en (ja,ik zat bij blauw #w00t) kregen we twee glazen van Dulco Gusto mee naar huis en ook wat extra Dolce Gusto cups met melk in.

Alle 40 vrouwen kregen het nieuwe model van de Dolce Gusto koffiezet mee, de piccolino.
Eens thuisgekomen heb ik het meteen geïnstalleerd en heb ik een espresso’tje gemaakt voor Filip.

Het ging allemaal door bij Mmmmh waar ook hun winkel gevestigd is en ik vind het best wel sjiek van mezelf dat ik er niets gekocht heb :-) Meestal laat ik me wel eens gaan in dergelijke winkels …

Thx Clo voor de geweldige BGGD, Dolce Gusto voor de geweldig schattige koffiezet en Mmmmh voor de leuke kookworkshops.

—
Deze blogpost heb ik op de iPad geschreven, hopelijk werken alle links goed…

food & drinks, gesponsord

M&M’s

Ja, ik heb een zwak voor M&M’s, zeker voor die met een nootje in (de gele verpakking, that is)
En ja, ik geef het toe… Ik heb een aantal M&M’s gadgets…  En ja, ik heb al mijn persoonlijke M&M’s laten maken!

Net omdat ik zo verzot ben op M&M’s was ik aangenaam verrast om de banner te zien op m’n blog.
Het is niet zomaar een actie van M&M’s maar ineens de meest grootschalige campagne die M&M’s ooit lanceerde! #W00t!

Naar aanleiding van het WK, zullen deze overheerlijke snoepjes tijdelijk verkrijgbaar zijn in de kleuren van de Belgische vlag!

Nu even serieus, iedereen weet al hoe lekker M&M’s wel zijn!

M&M’s zet zich in voor het goede doel, meer bepaald voor SOS Kinderdorpen.
Om zoveel mogelijk geld in te zamelen voor het goede doel, zijn er  13 “special editions” van de M-BALL (de bal die je tegenwoordig krijgt bij aankoop van m&m’s). Deze zijn gesigneerd door de volgende bekende Vlamingen en Walen: Das Pop, Gabriel Rios, Jacques Mercier, Joke van de Velde, Kim Gevaert, Lucas Van Den Eynde, Marijke Pinoy, spelers van RSC Anderlecht, Ronny Mosuse, Sean Dhondt, spelers van Standard Luik, Véronique De Kock en Vincent Kompany. Alle filmpjes vind je terug op het YouTube kanaal van M&M’s!

De gesigneerde ballen worden ten voordele van SOS Kinderdorpen geveild via eBay. Steun de organisatie SOS Kinderdorpen en bied op jouw favoriete bal (bieden kan nog tot 5 juni)!

food & drinks

Sushi maken in 10 stappen

Een tijdje geleden leerde ik van Marijn Somers sushi maken. Vorige week kwamen er verschillende leuke reacties op de foto’s, vandaar deze blogpost.

Wat heb je nodig om sushi te maken?

  • Een pakje sushi rijst
  • Een pakje Nori bladeren (meestal zitten er 10 stuks in de verpakking)
  • Beetje Rijstazijn
  • Beetje Soya Saus en eventueel wasabi
  • Sushi matje (dit is een rieten matje waarmee je de Sushi mee kan rollen.)

Als vulling heb ik deze keer gekozen voor:

  • Kleine verpakking Zalm
  • 4-5 staafjes Surimi
  • 1 Wortel
  • 1/3 Komkommer

Deze ingrediënten snij je in reepjes van ongeveer één centimeter. De vulling kan je wel wat stapelen, maar niet té veel anders wordt het rollen moeilijker.

Hoe maak je Sushi?

  1. Kook de rijst (volg de instructies op de verpakking),
  2. Giet de rijst af en leg hem op een schotel, en laat de sushi rijst een tijdje afkoelen.
  3. Nadat de rijst is afgekoeld, doe je er een beetje rijstazijn bij (voor de smaak)
  4. Neem een Nori blad en verwarm het een beetje (foto). Pas op dat het niet in brand vliegt!
  5. Leg het Nori blad op je sushi matje en leg er wat rijst op en smeer de rijst goed uit over het Nori blad. (een dun laagje is al voldoende)
    Zorg ervoor dat je geen rijst legt op de eerste centimeter van het Nori blad.
    Zet een potje rijstazijn in je buurt! Door je vingers af en toe te doppen in de rijstazijn blijft de rijst minder hard plakken en kan je hem makkelijker uitsmeren.
  6. Op deze vrije ruimte leg je je vulling (zalm, wortel, …)
  7. Begin met rollen.
  8. Zorg ervoor dat je de tijdens het rollen goed aandrukt, anders heb je een lelijke, dikke rol.
  9. Als je rol klaar is, strijk je wat rijstazijn over de naad zodat hij mooi dichtblijft.
  10. Leg de Sushi rollen gedurende een uurtje in de ijskast, zodat ze wat kunnen opstijven.
  11. Snij de rollen aan nadat ze een tijdje in de ijskast hebben gelegen, kan je hem aansnijden. Indien je de rol niet lang genoeg hebt laten rusten, zal hij moeilijker te snijden zijn.

Eigenlijk is sushi maken niet zo moeilijk, én je kan er eindeloos mee variëren en experimenteren.

Smakelijk!!